10大名酒出爐「富乃宝山」人氣奪冠
燒酒原是日本中年男子最愛，一度隨人口老化、消費群逐漸凋零而蕭條，燒酒商近年積極提升口感，以精品形象席捲涉谷街頭高級酒吧，帶動都會男女啜飲燒酒風潮，《日本經濟新聞》走訪燒酒名店評選出日本10大燒酒，由西酒造出品的「富乃宝山」奪冠。
口感改良
儘管日本人喝得最多的是啤酒，但傳統燒酒與清酒還是最能代表日本的國酒。清酒主要由大米釀造而成，燒酒原料則較豐富多元，除了米燒酒，還包括馬鈴薯製造的芋燒酒、小麥製造的麥燒酒及黑糖燒酒等。
麥燒酒厚重有勁道
日本經濟新聞》這次走訪全日本730家居酒屋，請酒齡豐富的店東每人推薦3種燒酒，最後統計推薦次數選出日本10大燒酒，其中上榜數最多的是芋燒酒類，其次依序為麥燒酒、米燒酒及黑糖燒酒。
奪冠的富乃宝山正是1款芋燒酒，然而經過西酒造大幅改良後，有著細緻的果香、溫潤的口感，與傳統芋燒酒濃烈的氣質大不相同。
第2名的「Nakanaka」則是相當典型的麥燒酒，口感厚重、勁道十足，讓人忍不住一杯接一杯，穀物原料全部由製造商黑木本店自家農場種植，品質把關相當嚴格。
第5名的吟香露與第10名七田大吟釀是少數由大米酒粕生產的燒酒，口感相對柔和清爽；第7名的音響熟成則是唯一以黑糖製作的燒酒，由奄美大島開運酒造出品，讓一般愛喝芋燒酒的人也難以拒絕。
大米酒粕口感清爽
日本燒酒與清酒近年5年靠著品牌升級、重新包裝，配合燒酒能延年益壽、清酒可養顏美容的話題延燒，重新贏得日本年輕都會男女青睞，尤其燒酒近年更大幅侵蝕啤酒與葡萄酒市場，甚至讓1990年代以來風行日本的蘇格蘭威士忌也甘拜下風。
愛喝燒酒的東京上班族渡邊美佳表示，燒酒的口味非常多，對養身又很有幫助，是最不容易宿醉的酒類。她指出，燒酒源自九州地方，是著名的長壽城市，九州居民通常喝燒酒喝到清晨2點，然後吃碗麵回家睡覺，第2天早上7點照常出現在辦公室，這就是燒酒厲害的地方。
燒酒因為是蒸餾酒，酒精濃度較高，一般約有25%，和威士忌一樣適合加冰塊飲用，銀座Rock Fish酒吧老闆建議搭配鰹魚蛋餅、藍紋乳酪、果醬等口味清淡的輕食飲用，不適合重口味的海鮮料理。
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